Kaas work shop & kaasproeverij

Onderdelen Kaasproeverij:

Vaste onderdelen:

1. Algemene productinformatie zuivelproducten
- Eigenschappen
- Eenvoudige uitleg kaasproductie
- Rijping
2. Uitleg over het ontstaan van smaakverschillen
3. Het belang van kaas voor Nederland door de eeuwen heen
4. Voedingaspecten van kaas
5. Het proeven en beoordelen van een aantal Hollandse kazen, waaronder enkele verrassende soorten

Naar keuze:

6. Uitgebreide uitleg over kaasproductie, hierna kunt u thuis zelf kaas maken.
7. De ontwikkeling van Nederland als kaasland in de wereld
- Achtergronden over het onstaan van de kaasexport in de Middeleeuwen
- Verschil Hollandse kaas t.o.v. andere kaassoorten
8. Bespreking/discussie Europees zuivelbeleid
9. Toekomst Nederlandse zuivelsector


[2 uur, € 22,50 p.p ex. BTW vanaf 30 mensen]